TAS104: Corso di Perfezionamento per Cuoco Esperienziale (60 ore)
Nota: Il tempo indicato va considerato come una stima del tempo medio di apprendimento. Il tempo effettivo dipenderà dai ritmi individuali di studio e da eventuali conoscenze pregresse, che potrebbero accelerare l’apprendimento
Il Corso presenta le seguenti caratteristiche:
- Erogato da un Ente di Formazione Professionale accreditato ai sensi di legge
- Conforme agli standard europei EQF ed ECVET: (Raccomandazioni del Parlamento europeo e del Consiglio del 22 maggio 2017 e del 18 giugno 2009)
- Riconosciuto dall’Associazione Italiana Professionisti del Turismo e Operatori Culturali (AIPTOC) autorizzata dal Ministero dello Sviluppo Economico (MISE) a rilasciare Attestazione ai sensi della Legge 4/2013 che permette di essere considerato “professionista” ai sensi della normativa italiana (DPCM 14/10/2021);
- Attestato valido per la richiesta di inserimento nel Registro dei Professionisti con Competenze per il Turismo, le Arti, lo Spettacolo e il Patrimonio Culturale (TASP)
- Patente Internazionale delle Esperienze (IEL): Attestato valido per il rilascio della Patente Internazionale delle Esperienze (IEL) – Specialista (Secondo Livello IEL)
- E-learning: Il corso può essere frequentato online da qualunque luogo e in qualsiasi orario della giornata.
Descrizione del percorso Formativo
Premessa
L’evoluzione dell’enogastronomia verso una dimensione esperienziale impone l’acquisizione di nuove competenze e una rinnovata visione del ruolo del cuoco. La Dinner Experience non è più soltanto un pasto da consumare, ma un evento multisensoriale pensato per stimolare i sensi e suscitare emozioni, trasformando la convivialità in un viaggio memorabile. In questo contesto nasce la figura del Cuoco Esperienziale: un professionista che, partendo dalle basi della cucina tradizionale, arricchisce l’esperienza gastronomica con elementi sensoriali, narrativi e relazionali. Il suo obiettivo non è solo cucinare, ma condurre gli ospiti in un percorso di scoperta, piacere e connessione attraverso il cibo.
Struttura del Percorso Formativo
60 ore di impegno totale (da considerare come tempo medio di apprendimento)
Livello EQF: 4
Destinatari:
Il corso si rivolge a cuochi e professionisti del settore enogastronomico interessati ad approfondire e perfezionare le proprie competenze, con l’obiettivo di conseguire la qualifica di “Cuoco Esperienziale”. Il percorso formativo non affronta le competenze culinarie di base, ma si concentra esclusivamente sugli aspetti esperienziali della professione, come la capacità di creare narrazioni, coinvolgere i sensi e costruire relazioni significative con l’ospite.
Attestazioni rilasciate
Unità Didattiche e Competenze acquisite
Si precisa che il costo indicato nelle pagine web delle singole Unità Didattiche (U.D) si applica esclusivamente in caso di acquisto singolo di ciascuna U.D. Questo costo non deve essere considerato nell’acquisto dell’intero percorso formativo.
La Professione
Il Cuoco Esperienziale è un professionista della cucina tradizionale che integra elementi sensoriali, narrativi e relazionali nel servizio enogastronomico, guidando il cliente attraverso un’esperienza modulata attorno alla convivialità e al piacere multisensoriale.
Nota: Il Cuoco Esperienziale rappresenta una specializzazione del profilo professionale del cuoco tradizionale, arricchita da una sensibilità esperienziale, ma senza richiedere le competenze complesse di progettazione e gestione tipiche dello Specialista in Dinner Experience. Opera in modo pratico, diretto e orientato al coinvolgimento, risultando ideale per ristoranti, agriturismi, cooking show semplici, cene tematiche guidate e altri contesti di ristorazione orientati all’accoglienza del cliente in chiave esperienziale.
Il Cuoco Esperienziale si configura come figura ponte tra la ristorazione tradizionale e il turismo esperienziale, capace di introdurre l’ospite all’esperienza culturale e sensoriale del cibo. È una figura flessibile, operativa e consapevole del valore narrativo, identitario e sensoriale del proprio mestiere.
Il Cuoco Esperienziale rappresenta una specializzazione del profilo professionale del Cuoco professionista o Cuoco professionista chef , ai quali si rimanda per gli schemi di riferimento professionali di base. Si presume, pertanto, che il Cuoco Esperienziale possieda una conoscenza adeguata del settore di appartenenza. In questa sede non verranno trattati i compiti legati all’attività primaria della professione di cuoco, ma esclusivamente quelli orientati alla dimensione esperienziale del ruolo.
Normativa di riferimento
- Quadro Europeo delle Qualifiche (European Qualification Framework – EQF)
- Legge 4/2013 relative alle professioni non regolamentate
Tale Specializzazione è inoltre riconosciuta dall’Associazione Italiana Professionisti del Turismo e Operatori Culturali (AIPTOC) autorizzata dal Ministero dello Sviluppo Economico (MISE) a rilasciare Attestato di qualità e di qualificazione professionale dei Servizi ai sensi degli Artt. 4, 7 e 8 della legge 4/2013.
Dopo aver acquistato il corso registratevi nella piattaforma di E-Learning MyWebAcademy per la frequenza e richiedete l’iscrizione online al corso (o, in alternativa, inviate comunicazione di avvenuta iscrizione a turismo@centrostudihelios.it), provvederemo ad abilitarvi alla frequenza del percorso formativo nell’arco di 24 ore a partire dalla vostra comunicazione.
Per informazioni: Centro Studi Helios 0932 229065 mail: turismo@centrostudihelios.it
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