Destinatari del percorso formativo

Il Corso non è al momento vendibile singolarmente ma costituisce una Unità Didattica (U.D) di alcuni Master e corsi di Alta Specializzazione. Pertanto possono accedere al corso solo i partecipanti di tali percorsi formativi

Contenuti didattici 

• Evoluzione normativa in materia di igiene degli alimenti
• La sicurezza del prodotto alimentare
• Il rischio alimentare
• La contaminazione alimentare
• Cenni di microbiologia
• Principali microrganismi patogeni degli alimenti
• Igiene del Personale e dell’Ambiente
• Conservazione degli alimenti
• Autocontrollo alimentare e Piano di autocontrollo
• Buone Pratiche di Produzione (GMP) e Buone Pratiche di Igiene GHP)
• Attività di controllo dei prodotti alimentari
• Campionamento e Laboratori di analisi
• Difesa sostenibile delle colture
• Sistemi di gestione per la sicurezza alimentare
• la norma ISO 2200:2018

Per informazioni: Centro Studi Helios 0932 229065 mail: turismo@centrostudihelios.it