BAS5: Il Patrimonio Enogastronomico

Il Corso, della durata di 20 ore, in modalità di E-Learning (FAD) può essere frequentato senza vincoli di orario o luogo. Il corso ha come obiettivo far conoscere il Patrimonio Enogastronomico.

Destinatari del percorso formativo

Chiunque operi o desideri operare all’interno della filiera culturale e turistica (Consulenti, Operatori Turistici, Dirigenti della P.A e di Strutture operanti nel settore della promozione turistica) e che desideri aggiornare le proprie conoscenze in ambito turistico:

Alla fine del corso, previo superamento della verifica finale effettuata online, sarà rilasciato un attestato comprovante le conoscenze acquisite.

Contenuti didattici 

• Il turismo enogastronomico
• Prodotto tipico
• Gastronauta
• Foodtrotter
• Marchi di qualità dei Prodotti Tipici e Certificazione di Qualità DOP, IGP e STG
• Normativa di riferimento per la certificazione di prodotto
• Vini DOP (DOC, DOCG) e IGP (IGT)
• I disciplinari di produzione (DOP, IGP, STG)
• Le caratteristiche del disciplinare
• Prodotti Biologici
• La certificazione biologica
• Enti di certificazione
• La Procedura di riconoscimento dei prodotti DOP e IGP
• I consorzi di tutela
• Cenni ai principali prodotti DOP e IGP europei
• Cenni ai principali prodotti DOP e IGP nazionali
• Cenni ai prodotti STG Europei e nazionali
• I vini
• Classificazioni dei vini
• Cenni ai I principali Vini DOP (DOC, DOCG) e IGP (IGT)
• Le strade del vino
• Gli standard minimi di qualità delle strade del vino
• Cenni alle strade del vino nazionali
• I Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT)
• La scheda identificativa dei PAT
• Cenni ai Principali Prodotti Agroalimentari Tradizionali
• Presidi Slow Food
• Il regolamento Slow Food
• Alcuni esempi di Presidi Slow Food
•  Gli agriturismi
• Il Marchio Agriturismo Italia.
• Il Comitato consultivo per l’Agriturismo
• I Distretti rurali
• I Distretti agroalimentari di qualità