COMUNICATO

• Deve acquisire l'attestato individuale di formazione richiesto obbligatoriamente dalla legge per lavorare nel settore alimentare

• Deve svolgere l'aggiornamento obbligatorio triennale

Come è noto a seguito dell'abolizione dei libretti di idoneità sanitaria  per gli alimentaristi (Legge regionale n.5 del 2005), la normativa attuale prevede l’obbligo dell’acquisizione di un attestato individuale di formazione  attestante l’avvenuta formazione degli alimentaristi.

Per chi ha ottenuto l'attestato è, inoltre,  obbligatorio effettuare, ogni tre anni , un corso di richiamo di 6 ore.

 Il Centro Studi Helios eroga i corsi per l’ottenimento dell’attestato in modalità residenziale (aula) e i corsi di aggiornamento in modalità a distanza (FAD).

 Tra gli  alimentaristi obbligati ai corsi suddetti abbiamo:

Categoria A - rischio elevato:

 -  pasticceri;  -  addetti all'industria conserviera; -  personale operante all'interno delle cucine per mense, ristoranti, pizzerie e similari; -  produttori di gelato artigianale; -  addetti alle rosticcerie, gastronomie, personale addetto alle lavorazioni della pasta fresca, pastifici; -  addetti ai bar, tavola calda; -  addetti presso stabilimenti di lavorazione delle carni e del pesce; -  addetti stabilimenti di prodotti d'uovo, gastronomici e dolciari; -  addetti lavorazioni prodotti da forno; -  addetti ai caseifici; -  addetti alla vendita presso esercizi commerciali (supermercati, salumerie, macellerie, pescherie, ecc.).

Categoria B - rischio medio:

-  personale addetto alla sola somministrazione nelle mense; -  camerieri (personale di sala presso attività di ristorazione); -  personale addetto alla vendita dei prodotti ortofrutticoli ed al trasporto degli alimenti sfusi che necessitano di controllo della temperatura (ex art. 44, D.P.R. n. 327/80).